خشکی زاینده رود و مشکلات زیست محیطی ناشی از آن برای اصفهانی ها یک قصه ی تلخ تکراری است که هر روز آن را با گوشت و پوست خود عمیقتر و سخت تر حس می کنند . 

سال های زیادی است که در محافل علمی  اندیشمندان ، اساتید دانشگاهی و صاحب نظران  پیوسته و با تمام وجود بر طبل مخاطرات زیست محیطی خشکی زاینده رود می کوبند اما با این وجود گوش شنوایی وجود ندارد و کماکان خبری از جریان دائمی این رودخانه مخابره نمی شود . 

 غذا، بخشی حیاتی از زندگی بشر است. به گونه‌ای که حتی می‌توان آن را قسمتی از زندگی اجتماعی، فعالیت و زندگی خانوادگی، راهی برای برطرف‌کردن گرسنگی و افزایش ایمنی بدن در مقابل مخاطرات و نیز شیوه‌ای برای تسکین تنش‌های روزمره دانست. بنابراین بدیهی است که غذا ماده‌ای حیاتی است و بدون آن موجودات زنده قادر به زیستن و ادامه حیات نخواهند بود.