• Bio
دکتر قلمکاری - رئیس کمیسیون کشاورزی، آب و محیط زیست اتاق بازرگانی اصفهان

آخرین مطالب وبلاگ

  • کارکرد برجسته نرخ ارز در رشد اقتصادی
    کارکرد برجسته نرخ ارز در رشد اقتصادی به دلیل وجود ارتباط ساختاری بین تمامی متغیرهای کلان اقتصادی، نرخ ارز به عنوان یکی از متغیرهای مهم و موثر در اقتصاد هر کشور از راههای مختلف میتواند بر متغیرهای کلان از جمله تجارت موثر باشد . بعد از شکست نظام برتون وودز ( سال 1973 به بعد) که نرخ های ارز به صورت شناور و یا شناور مدیریت شده در سطح اقتصاد جهانی مطرح گردید. موضوع نوسان نرخ ارز در سطح بین المللی مطرح شد و نرخ ارز در سطح بین المللی مطرح شد و نرخ ارز به عنوان کاراترین ابزار تشویق و گسترس صادرات و تجدید واردات، بیش از سایر متغیرها در معرض تغییر و تحول قرار گرفت. بخش کشاورزی نیز به دلیل وجود ارتباط ساختاری بین تمامی متغیرهای کلان اقتصادی ، از نرخ ارز تاثیر میپذیرد و نواسات نرخ ارز میتواند از راههای مختلف سطح قیمت،تولید و صادرات و واردات آن را متاثر میسازد بنابراین بررسی نوسان…
  • روش های نگهداری مواد غذایی - قسمت دهم
    روش های نگهداری مواد غذایی - قسمت دهم  امروزه با پیشرفت تجارت جهانی غذا و امکان صادرات و واردات اقلام مختلف توجه ویژه ای به روش های گوناگون نگهداری مواد غذایی شده است. در تمامی این روش ها شامل روش سنتی و صنعتی حفظ مواد موثره، جلوگیری از فساد و افزایش مدت نگهداری مواد غذایی هدف اصلی متولیان صنعت غذاست. در شماره های قبلی از سری مقالات ایمنی غذایی با تشریح عوامل خارجی و داخلی موثر بر فساد مواد غذایی به بررسی هریک پرداختیم، در این شماره می کوشیم تا مروری بر روش های مختلف نگهداری که تماما بر اساس کنترل عوامل یاد شده استوار است، داشته باشم:
  • بررسی عوامل موثر بر فساد مواد غذایی - قسمت نهم
    بررسی عوامل موثر بر فساد مواد غذایی - قسمت نهم در شماره های قبلی با بیان اهمیت آلودگی های مختلف مواد غذایی به بیان انواع آن پرداختیم و با تشریح آلودگی فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی اهمیت ان در سلامت و ایمنی غذا را بررسی کردیم. از دیرباز تا کنون بشر دریافته که برخی عوامل در تشدید فساد مواد غذایی موثرند که امروزه با پیشرفت روزافزون و لزوم افزایش ماندگاری مواد غذایی شناخت و بررسی ابعاد آن اهمیت دوچندان یافته اند. در این قسمت از سری مقالات مربوط به ایمنی غذایی به بررسی عوامل خارجی و داخلی موثر بر فساد مواد غذایی می پردازیم و راهکارهای معمول برای افزایش طول عمر مواد غذایی را بیان می نماییم:  
  • بررسی خطرات احتمالی همراه با فراورده های غذایی برای انسان - آلودگی های بیولوژیکی (قسمت هشتم)
    بررسی خطرات احتمالی همراه با فراورده های غذایی برای انسان - آلودگی های بیولوژیکی (قسمت هشتم) غذا يکي از ضروريات ادامه حيات انسان است. غذا در صورتي مي تواند براي انسان مفيد و نيازش را برطرف کند که عاري از هرگونه آلودگي باشد، در غير اين صورت باعث بروز انواع مسموميت ها و عفونتهاي غذايي و در نتيجه بيماري مصرف کننده می شود. در جهان امروز با افزايش روز افزون جمعيت و توليد بیشتر، ایمنی مواد غذائی خصوصا بيماریهای ناشی از غذا به یکی از بخش های مهم سلامت جامعه بدل شده و دولت ها به دليل افزایش مشكلات ناشی از بيماریهای منتقله از غذا به منظور ارتقاء سطح کیفی محصولات در تلاش برای ارتقای سطح ایمنی مواد غذائی هستند.
  • بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان - بخش سوم: باقی مانده های دارویی (قسمت هفتم)
    بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان - بخش سوم: باقی مانده های دارویی (قسمت هفتم) امروزه به دلیل رشد روزافزون جمعیت و محدودیت منابع، تقاضا براي تولید مواد غذايي مختلف نيز افزايش یافته و در این میان فرآورده های دامي مانند گوشت و لبنیات به علت اهمیت آنها در تعادل اسيدهای آمينه و دارا بودن سطح قابل توجهی از ويتامين، مواد معدني، كربوهيدرات و ليپيد نقش مهمی در امنیت غذایی انسان ایفا می کنند. این اهمیت هنگامی افزایش می‌یابد که موضوع کیفیت و سلامت این تولیدات نیز در کنار آن مطرح شود. 
  • بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان - بخش دوم: مایکوتوکسین ها (قسمت ششم)
    بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان - بخش دوم: مایکوتوکسین ها (قسمت ششم) تولید غذای کافی برای رفع مشکل گرسنگی جهانی موضوع مهم پیش روی کشورهای در حال توسعه و حتی کشورهای توسعه یافته است، اما افزایش تولید محصولات کشاورزی و دامی و همچنین افزایش تجارت مواد اولیه این بخش برای تولید غذا، نیازمند توجه بیشتر به مدیریت ریسک توسط همه کشورها است. در سالهای اخیر نگرانی عمومی نسبت به امنیت غذاهایی با منشأ حیوانی بدلیل مشکلات ناشی از آلودگی به دیوکسین، شیوع عفونت های باکتریایی ناشی از مواد غذایی و همچنین بقایای دارویی و مقاومت میکروبی به آنتی بیوتیک ها افزایش یافته است.
  • بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان (قسمت پنجم)
    بررسی خطرات احتمالی همراه با فرآورده های دامی برای انسان (قسمت پنجم) اهداف هزاره سوم که به عنوان اهداف جهانی برای توسعه پایدار توسط سازمان ملل متحد تدوین شده اند در درجه اول بر کاهش گرسنگی در  جهان و تأمین غذا برای همه تأکید می نمایند. چالش‌های موجود از جمله کمبود منابع، فقر، بیماری‌ها، تخریب و آلودگی محیط زیست، ... هریک به نوعی تهدید‌ی برای حق توسعه و امنیت انسانی، ملی و بین‌المللی است. UNFAO (سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد) اعلام کرده که جمعیت گرسنه جهان بطور تصاعدی در حال افزایش است و تعداد افرادی که از سوء تغذیه مزمن رنج می برند روز به روز بیشتر می شود. امنیت غذایی یعنی اطمینان از دسترسی به غذای کافی، سالم، مغذی و پایدار برای همه.
  • احیای زاینده رود از حرف تا عمل
    احیای زاینده رود از حرف تا عمل خشکی زاینده رود و مشکلات زیست محیطی ناشی از آن برای اصفهانی ها یک قصه ی تلخ تکراری است که هر روز آن را با گوشت و پوست خود عمیقتر و سخت تر حس می کنند .  سال های زیادی است که در محافل علمی  اندیشمندان ، اساتید دانشگاهی و صاحب نظران  پیوسته و با تمام وجود بر طبل مخاطرات زیست محیطی خشکی زاینده رود می کوبند اما با این وجود گوش شنوایی وجود ندارد و کماکان خبری از جریان دائمی این رودخانه مخابره نمی شود . 
مشاهده‌ی همه مطالب وبلاگ

موسسه بین‌المللی ایندکس

توسعه پایدار رفع نیازهای حال حاضر ما بدون به خطر انداختن توانایی نسل های آینده برای رفع نیازهای خود است و این به معنی مدیریت و نگهداری منابع طبیعی، کشاورزی و محیط زیست و جهت بخشی تحولات و ساختار اداری به طوری که تأمین مداوم نیازهای بشری و رضایتمندی نسل حاضر و نسل های آینده را تضمین کند. چنین توسعه پایداری با حفاظت از زمین، آب و ذخائر ژنتیکی گیاهی و جانوری همراه است، تخریب زیست محیطی به همراه ندارد، از فناوری مناسب استفاده می کند، از نظر اقتصادی بالنده و پایدار و از نظر اجتماعی مورد قبول است.

دکتر حمیدرضا قلمکاری در راستای پیاده سازی این رویکرد ارزشمند، موسسه بین المللی ایندکس را با هدف ایجاد ساختار تشکیلاتی منسجم و بهبود رونق اقتصادی، به‌منظور دستیابی به توسعه پایدار ایران بنا نهاده است. توسعه پایدار محل تلاقی جامعه، اقتصاد و محیط زیست است و این مؤسسه در تلاش برای رسیدن به این نقطه تلاقی و در مسیری برای ساختن رابطه ای دوستانه تر با محیط زیست و نسل های آینده در حرکت است.